Een broedertje hier, een broedertje daar...

Mocht u nou toch iets lekkers willen maken voor de gasten (dat hoeft niet, het mág) of wil u zelf vast in de stemming komen - hierbij een toepasselijk gerecht.

'Broeder' (en dat is de officiële naam!) smaakt een beetje naar pannenkoeken. Geschikt als ontbijt, als tussendoortje, als lunch, diner of toetje. Ideaal! Het is erg lekker met stroop, maar ook, zoals oma het altijd maakte, met warme custardsaus of vanillevla.

Leef u uit en denkt u bij het maken alvast eens aan Taizé!


 Ingrediënten
* 250 gram bloem
*15 gram gist
* 200 milliliter melk
* 75 gram blauwe rozijnen
* 75 gram gele rozijnen
* 1 mespuntje zout
* 1 ei
* slaolie
* stroop




Bereidingswijze

Zeef de bloem boven een kom en voeg het zout toe. Verwarm de melk lauwwarm en los de gist op met wat lauwe melk. Giet de gistoplossing bij de bloem en doe het ei erbij. Al roerend de rest van de lauwe melk er bij gieten tot het een mooi glad beslag is. Het beslag 1 uur afgedekt met een vochtige doek op een warme plek laten rijzen. Was de rozijnen en laat ze goed uitlekken.
Schep de rozijnen door het beslag. Laat in een braadpan met een middellijn van circa 20 cm. 1 eetlepel slaolie goed warm worden. Doe het beslag in de pan en bak de onderkant van de broeder op hoog vuur snel bruin. Zet het vuur laag en laat de broeder in 1 uur gaar worden. Neem een breinaald en prik daarmee in het gebak om te zien of het gaar is.
Neem de broeder uit de pan. Doe nog een eetlepel olie in de pan en bak ten slotte ook de andere kant van de broeder mooi bruin.
Verwarm de stroop, naar gewenst met een beetje boter.
De broeder dient warm geserveerd te worden met de warme stroop.